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Gebacken: Amerikansiche XXL-Schokomuffins


Früher stand ich ja durchaus jede Woche in der Küche, um irgendetwas zu backen. Vollkommen egal was, Hauptsache dass. War fast schon wie eine Sucht, von der ich mittlerweile aber wieder "runter" bin. Das schöne an dieser Zeit war, dass man haufenweise Rezepte ausprobieren konnte. Und die Besten - nun, die habe ich behalten und verwende sie mal hier und mal da, je nach Laune. So wie jetzt (mal wieder) die amerikanischen Schokomuffins. Mir persönlich schmecken die mit am allerbesten, wenn es um Muffins geht 🙂 Aber jetzt genug geredet...ran ans Werk! Vorbereitungen: Als erstes braucht ihr die "Backpapier-Muffin-Förmchen". Diese lassen sich ganz simpel herstellen, indem man aus Backpapier Quadrate in der Größe 16cmx16cm ausschneidet. [Wer über einen Papierschneider verfügt tut sich enorm viel leichter, denn er kann durch geschicktes Falten und Schneiden des Backpapiers innerhalb von 10 Minuten 36 von diesen "Förmchen" herstellen]. So schauen die selbst zugeschnittenen Teile aus: DSC00058 Sobald Ihr die Papierquadrate habt, werden diese in Form gebracht. Das geht relativ schnell, wenn man das Quadrat mittig über ein Loch in der Muffinform platziert und ein passendes Glas in die Mulde drückt. Dann ziehen sich die Seiten automatisch hoch. Etwas "sortieren" und die hochstehenden Seitenteile gegen das Glas gedrückt und voila....fertig ist die XXL-Muffinform 🙂 DSC00059 Alternativ könnt ihr diese Förmchen auch bestellen. Die sehen dann natürlich etwas eleganter aus, haben aber auch Ihren Preis. Aber seht selbst. Ok, Förmchen......check 🙂 Jetzt geht es an die Zubereitung und das Backen: Gebacken werden sie nach folgendem Rezept (ausreichend für 16 große oder 24 "normale" Muffins): Zutaten:
  • 250g Margarine
  • 500g Mehl
  • 250g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Backpulver
  • 160ml Milch
  • 100g Vollmilchschokolade
  • 100g weiße Schokolade
Und so geht ihr vor: Als Erstes packt Ihr am besten mal alle Zutaten auf den Tisch. DSC00056 Dann schnappt Ihr euch die Schokolade und hackt sie in kleine Stückchen. Meiner Ansicht nach dürfen da ruhig ein paar größere Stückchen dabei sein, quasi als "Überraschung" 😉 DSC00057 Wenn Ihr damit fertig seid, die Schoko zur Seite stellen. Die Margarine in der Mikrowelle kurz "weich" machen, nicht ganz flüssig. Dann die Margarine in eine Rührschüssel geben, Zucker und Vanillezucker hinzugeben und das ganze schön schaumig rühren. Danach die Eier einzeln hinzugeben und nach jedem Ei für einige 10 Sekunden weiterrühren. Auf diese Masse gebt ihr dann das Mehl und die Backpulverpäckchen (optimalerweise vorher vermengt). Das verrührt Ihr dann kurz mit der Maschine und gebt dann die Milch hinzu. Danach -ihr ahnt es schon- weiterrühren. Wenn der Teig dann fertig ausschaut, könnt ihr mit dem Rühren wieder aufhören ;P Es wird dann noch die zerhackte Schokolade hinzugegeben und händisch untergehoben. Und fertig ist der Teig 🙂 Nun den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben. Den Teig bis Höhe Oberfläche Muffinform einfüllen (also Bündig zur Blechoberfläche). DSC00061 Danach die Muffins bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) für ca. 22-25 Minuten backen. Fertig sind sie dann, wenn die Oberfläche schön goldbraun geworden ist 🙂 DSC00062 Und jetzt.....viel Spaß beim Nachbasteln und guten Hunger 😉  

StefKis

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